云南巧家小碗红糖 认领

正宗红糖可以快速吸收、快速供能,同时红糖还有散寒、止痛、调经的作用,对于风寒感冒、寒湿凝滞型痛经都有治疗作用。

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    由于中国人口基数大,红糖需求量也必然很大,全国的甘蔗数量有限,全部拿来做成红糖,首先甘蔗不够,其次成本很高。

    红糖还是云南的好,由于地处高原地带,造就了甘蔗营养口感达到全国上品,做出来的甘蔗红糖也是高品质的,但现市面上的云南红糖已很难找到正宗的了,因为供不应求,索性糖厂们都是用的东南亚进口红糖粉原料,或者直接是赤砂糖,放锅炉加点白砂糖回锅加工塑型,做个好看的包装就可以卖,价格低,糖不正宗(价格高的也不一定正宗,社会就是这样)。

    不正宗的红糖,护肤美容、补虚活血、缓解痛经的功效可以说几乎没有,甚至还容易发胖。

    那么问题来了,到底哪里的最正宗,当然要数云南巧家小碗红糖了,每块糖都是选用十多根的金沙甘蔗(PS:金沙甘蔗是云南品质最高的甘蔗品种,每一根都是从十多公里山沟中人工背出)熬制十多个小时,冷却数天,方才成型,可惜有市场的地方,必然有资本方的介入。

    各个糖厂都瞄准了小碗红糖的影响力和口碑,开始大批量订购小碗红糖的模具,用他们廉价的进口糖和赤砂糖,做出了廉价而又没有灵魂的小碗红糖,如今各大电商平台上搜索出来的,基本都是这种不正宗的小碗红糖。

    小碗红糖的辨别

    1、包装选择

    选购红糖最好选择罐装或袋装的红糖,这样比较干净卫生,散装的红糖,裸露在空气中,容易落入一些灰尘,而且空气潮湿容易受潮结块变质。

    2、吃一口

    小碗红糖“凝结如石,破之如沙”。正宗小碗红糖看似硬如石头,但轻咬入口即化,自然清甜,沙感浓郁,无任何异味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅,表面硬实际也很硬,吃的时候小心牙齿,而且只有单一的甜腻且会齁嗓子。

    3、闻气味

    正宗小碗红糖会散发出了一股浓烈的甘蔗蜜糖味道,尝起来也比较甜味道浓厚,而质量比较差的红糖尝起来甜味就比较淡了。

    4、泡一泡

    开水冲红糖后,会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程,水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发,甘蔗汁越熬越浓稠,气泡上来的阻力大,浇注冷却时被留在糖里,就形成了很多小空洞。


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